Der Biomilk-Frischkäse wird auf traditionelle Weise, fachkundig und in kleinen Mengen in der Käserei Ghürn, 4934 Madiswil, hergestellt.
Unmittelbar nach dem Melken wird die Milch mit Säuerungskulturen, naturbelassen, ohne Pasteurisation und ohne Zugabe von Lab fermentiert, danach geschnitten und in Körben von der Molke getrennt, gepresst und mit frischem Meerrettich oder getrockneten Kräutern zu den feinen Frischkäsesorten verarbeitet.
